DoubleJoe

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朋友一直推薦我去喝的沛洛瑟，在七月底時在健康路上開了第二間店，靠近捷運南京三民站，去訪的當天雖然是晚上，但突然很想喝上一杯好咖啡，就出門了
▼晚上的健康路與三民路口附近，沒有太多燈光明亮的店家，沛若瑟算是其中最明亮的店家之一，很是顯眼，使用落地窗的關係，讓人幾乎可以從外頭就看光裡頭全部啊，整體呈現非常乾淨@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼整間店的調性大多以木頭呈現，所以從外頭就可以感受到整間店的溫度，進去的時候稍微要注意，門上有兩個小箭頭所以要往右邊推，不要傻傻的直接推或是拉(對啦 我就是沒看到箭頭 所以還推了幾下 覺得有點蠢 千萬不要和我一樣)@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼到訪的時候已經晚上七點半左右，距離他們打烊只剩一個小時半，所以很自由地選了一個喜歡的位置，本來想選擇靠窗的高腳椅區，但是覺得都這麼多位置了還特地坐在別人附近，還是不要影響其他人品嚐咖啡，畢竟他看起來很享受啊@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼招牌上其實有著很像是在寫書法的格線，後來想一想，是不是想要傳達做咖啡的過程都必須按部就班、不停地學習、持續堅持好的做法@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼店內呈現的幾乎都是客用桌椅，沒有多餘的花俏擺飾，整間店給人很樸實、簡單，就像是店家要你專心品嚐他們的咖啡一般 @台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼親切的店員馬上就遞過來Menu了，單品手沖的選擇則是在櫃檯旁邊，不定期更換，因為店家認為風味是主觀的，所以標籤地圖上的小旗子會用顏色來做區隔，桃紅色表示日晒處理／明亮奔放，藍綠色是水洗處理／清新平衡，橘黃色是蜜處理／綿密甜感，咖啡色表示烘焙得較深，沛方則以紫色標示．因為沛洛瑟想要加深客人色彩與風味調性的直覺聯想@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼Barista開始動手準備我的S.O 1+1，神情專注十分專注，一絲不苟地撥粉與萃取@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼S.O 1+1(單品濃縮+卡布) / 200元 濃縮液口感非常輕柔順口，有種恰到好處的感覺，而這樣恰到好處的酸感和鹹度，很像在喝很濃、帶有一些鹹度在的小紅莓汁，不，應該說是小紅莓湯，喝完之後嘴巴一直散發出莓果類的香氣，很是不錯，溫度稍冷卻之後，更是明顯啊；卡布的部分，帶有很明顯的莓果酸感和花一般的香氣，口感圓柔滑順，奶泡呈現較薄的水嫩感，雖然是淺烘焙，但body的渾厚卻不會輸給中深焙以上的咖啡豆@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼老派起司蛋糕 / 85元 使用的是沛洛瑟一店附近的起司蛋糕老店「三槐堂」，老饕幾乎都知道這間老店，雖然店家是說這款是偏重乳酪，但我怎麼吃就是覺得只能算是輕量級的吧哈哈，口感不會太過紮實，還是有一些綿密的口感在，乳酪的香氣也很足，再加上上面還有提供草莓醬，嚐起來很新鮮而且還吃得到草莓的果粒，搭配起來吃再多也不膩啊@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼店裡面還有提供Cold Brew Pop(招牌冷翠氣泡咖啡)，使用的機器就在La Marzocco Linea Classic的旁邊，黑色的沛代表深烘焙，白色代表淺焙，在聊天的過程中店長還請我喝了一小杯，喝的是深烘焙，氣泡感的啤酒花喝起來格外清爽，帶有堅果與可可的香氣，超適合夏天的晚上啊@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼因為店內有提供單品豆以及配方豆的義式咖啡，所以研磨與萃取的機器也都各別使用不同的豆子，所以吧台上有三台磨豆機和兩台義式咖啡機，尤其是這台相當少見的La Marzocco 的Shot Brewer，小小一台但身價卻不凡，本身沒有蒸氣棒和熱水閥，有的是可以自由調整壓力的旋轉棒，如此費工為的就是呈現最好的風味啊，而且每台磨豆機上也都寫著它現在負責的豆子是哪一款，就像店員佩戴名牌一樣@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼門口旁的商品牆上除了種類繁多的咖啡豆、咖啡週邊器材外，還有台農71號的白米，每個包裝都是一公斤，果然好東西就是要透過好店家的推廣啊@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

▼店內環境@台北市松山區 健康路 風味乾淨明亮讓人感到舒服的自家烘焙咖啡店 沛洛瑟珈琲店・之二 PELOSO Coffee Roasters

總結：無論是咖啡的風味或者是咖啡店的氛圍，都給人一種就像是在家中的自在感，咖啡處理的方式以乾淨明亮為主，口感也很圓潤順口，咖啡豆的品質十分穩定也很有水準，一定要收進口袋名單啊



店內環境：★★☆☆☆
交通便利：★★★☆☆

   CP值：★★★★☆
  座位數：38人左右
    Style：木質居家風格
推薦指數：★★★★☆
免費Wifi提供：Y
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店家地址：台北市松山區健康路189號(近捷運南京三民站)

聯絡電話：(02)-2742-0015                                                 

營業時間：13:00 - 21:00 (週二～週日) / 每週一公休

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圖、文/Double Joe

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